PT// O QUE É O GANDUM VILLAGE? UM REFÚGIO DE SUSTENTABILIDADE, HOSPITALIDADE E INOVAÇÃO
EN// WHAT IS GANDUM VILLAGE? A HAVEN OF SUSTAINABILITY, HOSPITALITY, AND INNOVATION
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Bem-vindo ao Gandum Village, um lugar onde a hospitalidade encontra a sustentabilidade, e onde cada detalhe foi pensado para inspirar uma nova forma de viver e viajar. Localizado em pleno coração do Alentejo, o Gandum é mais do que um hotel — é um ecossistema sustentável, um laboratório de ideias e um espaço de regeneração.
Aqui, acreditamos que o turismo pode ser mais do que lazer: pode ser uma força transformadora que conecta as pessoas à natureza, à comunidade local e à ideia de que é possível viver de forma mais equilibrada e responsável.
UM ESPAÇO QUE UNE NATUREZA, CONFORTO E DESIGN
No Gandum Village, cada recanto reflete o compromisso com o equilíbrio entre o homem e o meio ambiente:
Agrofloresta e Paisagem Regenerativa:
Nos últimos quatro anos, plantámos mais de 50 mil árvores numa agrofloresta que não só melhora a biodiversidade, mas também sequestra carbono e torna o ambiente mais resiliente. Este projeto é a base do Gandum, uma paisagem viva que envolve o hotel e sustenta a nossa cozinha com ingredientes frescos e sazonais.
Arquitetura Sustentável:
Os edifícios do Gandum foram desenhados para combinar saberes tradicionais, como a taipa, com tecnologias modernas e materiais locais. Esta abordagem não só reduz o impacto ambiental, como garante conforto térmico e um design único.
HOSPITALIDADE ENRAIZADA NO ALENTEJO
O Restaurante Provenance:
O Provenance é o coração gastronómico do Gandum Village. Aqui, cada prato conta uma história de sustentabilidade e criatividade. Os ingredientes vêm diretamente das nossas hortas sazonais ou de produtores locais selecionados, garantindo frescura, sazonalidade e respeito pela terra. O menu, com pelo menos 50% de opções vegetarianas, reflete o compromisso com uma alimentação equilibrada e consciente, permitindo que a carne seja uma muito boa exceção, e não a regra.
Coworking no Campo:
O espaço de coworking do Gandum, situado numa antiga “Alcaçaria”, oferece uma experiência única para nómadas digitais, freelancers e empresas que procuram um ambiente inspirador para trabalhar. Rodeado pela tranquilidade do Alentejo, este espaço combina o design moderno com a herança histórica, criando o ambiente ideal para quem deseja conciliar produtividade e conexão com a natureza.
Eventos que Inspiram:
No Gandum, organizamos uma variedade de eventos que vão desde jantares gastronómicos e tertúlias até workshops e celebrações sazonais. Estes eventos são desenhados para aproximar pessoas, fomentar a partilha de ideias e destacar a riqueza cultural e natural da região. O Provenance & Friends, por exemplo, será um encontro mensal que reúne chefs talentosos e produtos locais, celebrando a amizade e a criatividade culinária.
UM EXEMPLO DE TURISMO SUSTENTÁVEL
O Gandum Village é mais do que um destino, é uma ideia prática de como a sustentabilidade pode ser aplicada em várias áreas:
Gestão de Recursos: Desde a produção alimentar local até à reutilização de nutrientes através de uma estação de tratamento de águas residuais ecológica, o Gandum é um exemplo de como a gestão integrada pode minimizar desperdícios e maximizar a regeneração.
Energia Renovável: O uso de painéis solares para suprir as necessidades energéticas do hotel demonstra o compromisso com práticas de baixo impacto ambiental.
Impacto na Comunidade Local: Trabalhamos com produtores e fornecedores locais, promovendo a economia da região e incentivando práticas sustentáveis entre a comunidade.
UMA VISÃO PARA O FUTURO
O objetivo do Gandum é ir além da hospitalidade. Estamos a construir uma pequena aldeia sustentável que se auto-sustenta e serve como um exemplo de como é possível viver em equilíbrio com o planeta. Mais do que um espaço para descansar, o Gandum é um convite para repensar o estilo de vida e adotar práticas regenerativas que beneficiem o ambiente e a sociedade.
Queremos que os nossos hóspedes, vizinhos e parceiros sintam que o Gandum é um espaço de partilha, de experiências significativas e de transformação. Seja para relaxar, trabalhar ou explorar, o Gandum é um refúgio que convida à reflexão e à ação.
// ENGLISH VERSION //
Welcome to Gandum Village,
A place where hospitality meets sustainability, and where every detail has been designed to inspire a new way of living and traveling. Located in the heart of Alentejo, Gandum is more than a hotel — it’s a sustainable ecosystem, a laboratory of ideas, and a space for regeneration.
Here, we believe that tourism can be more than leisure: it can be a transformative force that connects people to nature, the local community, and the belief that it is possible to live in a more balanced and responsible way.
A SPACE THAT UNITES NATURE, COMFORT, AND DESIGN
At Gandum Village, every corner reflects our commitment to the balance between humans and the environment:
Agroforestry and Regenerative Landscape:
Over the past four years, we have planted more than 50,000 trees in an agroforestry system that not only enhances biodiversity but also sequesters carbon and increases the resilience of the environment. This project forms the foundation of Gandum — a living landscape that surrounds the hotel and supports our kitchen with fresh, seasonal ingredients.
Sustainable Architecture:
Gandum’s buildings were designed to combine traditional techniques, such as rammed earth (taipa), with modern technologies and local materials. This approach not only reduces the environmental impact but also ensures thermal comfort and unique design.
HOSPITALITY ROOTED IN ALENTEJO
The Provenance Restaurant:
The Provenance is the gastronomic heart of Gandum Village. Here, every dish tells a story of sustainability and creativity. Ingredients come directly from our seasonal gardens or carefully selected local producers, ensuring freshness, seasonality, and respect for the land. The menu, with at least 50% vegetarian options, reflects our commitment to balanced and conscious eating, allowing meat to be a very good exception, rather than the rule.
Coworking in the Countryside:
Gandum’s coworking space, located in a former tannery (alcaçaria), offers a unique experience for digital nomads, freelancers, and companies seeking an inspiring work environment. Surrounded by the tranquility of Alentejo, this space blends modern design with historical heritage, providing the perfect setting for productivity and connection with nature.
Events that Inspire:
At Gandum, we organize a variety of events, ranging from gastronomic dinners and discussions to workshops and seasonal celebrations. These events are designed to bring people together, foster idea-sharing, and highlight the cultural and natural richness of the region. One example is Provenance & Friends, a monthly gathering that unites talented chefs and local products, celebrating friendship and culinary creativity.
A MODEL OF SUSTAINABLE TOURISM
Gandum Village is more than a destination; it is a practical demonstration of how sustainability can be applied across different areas:
Resource Management: From local food production to nutrient reuse through an ecological wastewater treatment system, Gandum exemplifies how integrated management can minimize waste and maximize regeneration.
Renewable Energy: The use of solar panels to meet the hotel’s energy needs underscores our commitment to low-impact practices.
Impact on the Local Community: We collaborate with local producers and suppliers, promoting the region’s economy and encouraging sustainable practices within the community.
A VISION FOR THE FUTURE
Gandum’s mission extends beyond hospitality. We are building a small, self-sustaining village that serves as an example of how to live in harmony with the planet. More than a place to rest, Gandum is an invitation to rethink lifestyles and embrace regenerative practices that benefit both the environment and society.
We want our guests, neighbors, and partners to feel that Gandum is a space for sharing, meaningful experiences, and transformation. Whether you come to relax, work, or explore, Gandum is a haven that invites reflection and action.
